2 соуса для заправки салатов

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Катерина Михайленко

Дата описания: 08 декабря 2018, 10:17

• безе
• лимон
• салат
• сметанный соус
• соус
• яичный

Ингредиенты

• соус 1
• яичные желтки – 2-3 шт.
• лимоновый сок – 1 ч.л.
• горчица – 1-1,5 ч.л.
• сметана (15) 20% - 200 гр.
• сахар 1/5 ч.л.
• соль – 1/2 ч.л. (либо )
• темный перец – по желанию

• соус 2
• подсолнечное масло - 100 мл.
• молоко - 50 мл.
• лимоновый сок - 1 ч.л.
• горчица - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л. (без горки)
• соль - 1/2 ч.л. (либо )

Приготовления - пошаговый рецепт

Соус 1

В мисочку кладем три куриных желтка, к ним добавим приблизительно 1/3 ч.л. соли, мало сахара, 1 ч.л. горчицы и 1 ч.л. лимонового сока. Перетираем вилкой. Потом добавим 200 гр. сметаны и перемешаем. Соус пробуем и досаливаем по желанию. Ни при каких обстоятельствах соус нельзя перебивать блендром, по другому он станет водянистым. Сметану можно поменять белоснежным йогуртом.

Соус 2

1) 50 мл. молока с растительным маслом 100 мл. взбиваем блендером на средней скорости 20-30 секунд не отрывая блендер от дна емкости. Через обозначенное время соус начнет густеть, можно будет оторвать от дна блендер и продолжить взбивание еще секунд 20-30.

2) Как соус загустел, добавляем 1 ч.л. лимонового сока, 1 ч.л. сахара без горки, соль, приблизительно 1/2 ч.л. и 1 ч.л. горчицы. Объединяем все ингредиенты блендером. Есть один аспект, горчица ясно буде чувствоваться в готовом соусе, потому покупайте горчицу по собственному вкусу, также острота горчицы у всех производителей различная, потому регулируйте ее количество по собственному вкусу.

Соусы готовы! Густые, неописуемо смачные и без вредных добавок. Мне такие соусы нравится намного больше магазинных! Такими соусами можно заправлять любые салаты, где по рецепту нужен майонез, для запекания они не подходят.

Видео рецепт