Тушёные овощи (салат) на зиму

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 20

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Ольга Иванченко

Дата описания: 04 сентября 2017, 18:10

• морковь
• на зиму
• овощи
• овощи на зиму
• помидоры
• салат
• салат на зиму

Ингредиенты

• помидоры - 1 кг.
• морковь - 500 гр.
• перец болгарский - 500 гр.
• лук - 500 гр.

• масло подсолнечное - 120-150 мл.
• соль (каменная) - 30 гр.
• сахар - 40 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Этот овощной салат - родом из моего юношества, что именуется "бабушкин рецепт". Он всегда был самым возлюбленным из домашней консервации. До боли просто делается, а выходит смачно! Регулируйте количество помидоров сами, если любите погуще - положите их гораздо меньше.

Порезать лук, перец и помидоры.

Морковь натереть на большой терке.

В кастрюле разогреть масло и положить лук, довести его до полуготовности.

Добавить морковь.

Размешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин., временами помешивая.

Позже положить перец, размешать, накрыть крышкой и тушить еще минут 5.

В конце добавить помидоры, соль и сахар, размешать.

Можно испытать на вкус, если Вам не достаточно соли либо сахара - добавьте.

Варить под крышкой еще 15-20 минут (помешивая).

Содержимое должно слабо кипеть.

Банки (отлично промыть и можно простерилизовать) и крышки ( я их опускаю в кипяточек кратковременно) приготовить заблаговременно.

Овощи кипящими разложить по банкам, закрутить, укутать и дать остыть.

Выходит 2,5 л. готового салата.

Вся домашняя консервация у меня хранится при комнатной температуре.