Фасоль с овощами (консервация)

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Царевна_Несмеяна

Дата описания: 10 ноября 2020, 21:44

Ингредиенты

• фасоль - 0,5 кг.
• помидоры - 1 кг.
• репчатый лук - 300 гр.
• перец болгарский - 1,2 кг.
• перец острый - 1 шт.

• морковь - 300 гр.
• растительное масло - 160 мл.
• уксус - 70 мл.
• сахар - 65 гр.
• соль - 30 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Отварить фасоль до полуготовности

2. В блендере пюрировать помидоры (можно перекрутить на мясорубке)

3. Кипятить томатное пюре в протяжении 20 минут (на слабом огне)

4. Пока томат варится порезать лук и сладкий перец, мелко нарубить острый перец и натереть на большой терке морковь

5. Добавить в томат растительное масло, уксус (9%), соль и сахар

6. Добавить в томат овощи и отваренную до полуготовности фасоль

7. Проварить фасоль с овощами в протяжении 30 минут (на слабом огне)

8. Разложить готовый салат в заблаговременно простерилизованные банки, закрыть/закатать простерилизованными крышками и бросить в теплом месте (укутать) крышками вниз до полного остывания

Видео рецепт

Дополнительная информация

Из данной пропорции товаров выходит приблизительно 2,5-3 литра готовой консервации

Фасоль в томате можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение, к примеру, к борщевой заправке