Чешский чесночный суп

Кухня:Чешская

Время на пртготовления: 90 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: Татьяна Рецептова

Дата описания: 04 декабря 2018, 12:21

• картофель
• копчение
• копченый
• мясо
• перец
• свинина
• свинина с картофелем

Ингредиенты

• свинина на кости - 1 кг.
• копченое мясо на косточке - 300 гр.
• лавровый лист - 3 шт.
• темный перец горошек - 2 шт.
• булочки для супа - 8 шт.

• яичка - 2 шт.
• картофель -6 шт.
• чеснок - 1 головка
• перец молотый - 0,5 ч.л.
• тмин - 0,5 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Варим свинину с добавлением лаврового листа, соли, темного перца приблизительно 30 минут после закипания, позже добавляем кусок копченого мяса и варим еще 30 минут.

В это время срезаем вершины у булочек и вынимаем мякоть. Булочки без крышечек ставим в духовку на 180С на 7 минут, чтоб позже они держали форму. Мякоть из булочек нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до румяной корочки - получаем крутоны.

Картофель режем кубиками, яичка взбиваем вилкой, готовое мясо снимаем с кости и режем мелко как картофель.

В кипящий бульон опускаем мясо, картофель, варим 5 минут. Потом равномерно вводим раздавленный чеснок, последний зубчик - прям перед выключением супа. Нужно, чтоб суп пропитывался равномерно чесночным запахом!!! В конце варки вводим яичко в суп, повсевременно перемешивая, чтоб вышли хлопья, перчим, добавляем тмин.

Подавать суп в булочках, посыпанных сверху крутонами, приятного аппетита!

Видео рецепт