Суп с цукини и тортеллини

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: GlebSky

Дата описания: 12 мая 2018, 09:15

• винный
• розмарин
• суп
• тортеллини
• цукини

Ингредиенты

• 1. тортеллини - 250 гр
• 2. цукини либо кабачёк - 1 средний
• 3. лук - 1 большая + 1 малая луковки
• 4. помидоры - 5-7 шт. среднего размера
• 5. морковь - 2 шт. среднего размера
• 6. розмарин

• 7. чеснок - 2-3 зубчика
• 8. винный уксус - 2 ст.л.
• 9. оливковое масло - 2 ст.л.
• 10. корень сельдерея
• 11. корень петрушки

Приготовления - пошаговый рецепт

В кастрюлю с хородной водой закладываем целую луковку, нарезанные корень сельдерея и корень петрушки. После закипания посолить и варить 30-40 минут.

Помидоры опустить в кипящую воду. Вытащить, снять шкуру и удажить семена.

Лук мелко порезать. Морковь и цуккини порезать маленькими кубиками.

Разогреть масло в сотейнике. Обжарить лук с морковкой до прозрачности лука. Добавить нарезанные цукини. Потом добавить помидоры, нарезанные листья розмарина и выжать чеснок.

В другую кастрюлю вываливать тортеллини, залить овощным бульоном. Варить на 2 минутки меньше, чем обозначено на упаковке.

Вылить тортеллини с бульоном в смесь обжаренных овощей, довести до кипения и варить 2 минутки на медленном огне. Выключить нагрев. Когда суп не станет кипеть - добавить винный уксус, перемешать.

Видео рецепт