Суп из баранины

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 150 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: GlebSky

Дата описания: 08 марта 2018, 09:41

• суп
• яичный

Ингредиенты

• 1 нарубленая баранья лопатка около 1 кг
• 3,5 л воды
• 2 лавровых листа
• 3 маленьких либо 1 большой корень петрушки
• 3 средних моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 банка 400 ml нарезанных помидоров
• растительное масло

• 3 средних луковки
• 1 болгарский перец
• 2 ст.л. муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. паприки
• молотый темный перец
• 2 яичных желтка
• 250 мл. сметаны
• 2-3 горошины ароматного перца

Приготовления - пошаговый рецепт

Нарубленную баранью лопатку поделить на кусочки, выложить на дно большой кастрюли. Залить водой и довести до кипения.

Снять шум, добавить лавровый лист и ароматный перец. Варить 90 минут. Позже вытащить мясо, лавровый лист, ароматный перец. Мясо снять с кости, порезать на кусочки и возвратить в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю нарезанные морковь, корешки петрушки, стволы сельдерея, нарубленный чеснок. Варить 20-25 минут.

В сотейнике подогреть растительное масло. Добавить нарезанные лук и болгарский перец. Обжаривать до прозрачности лука.

Добавить 2 столовые ложки муки, перемешать и мало обхарить. Повсевременно помешивая добавить незначительно воды из супа. Добавить паприку, соль, перец и кропотливо перемешать.

Вылить содержимое сотейника в кастрюлю, перемешать и варить около 10 минут.

Отделить 2 яичных желтка и отлично взбить. Повсевременно помешивая добавить сметану. Позже постояннно помешивая добавить мало воды из супа.

Когда суп не станет кипеть вылить содержимое миски в кастрюлю и перемешать. накрыть крышкой и дать постоять без нагрева 10 синут.

Видео рецепт