Куриный суп с галушками, блюдо украинской кухни

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Людмила

Дата описания: 21 февраля 2018, 10:47

• галушки
• куриные ноги
• куриный
• куриный суп
• курица
• суп
• суп куриный

Ингредиенты

• курица (бедро) – 1000 гр. (6 шт)
• рeпчатый лук – 1 гoлoвка,
• свeжая зeлeнь ,
• сoль и чёрный перец – пo вкусу,
• вода – 3 л.

• для теста пригодится:
• 3 куриных яичка,
• соль ,
• ~250 гр. муки

Приготовления - пошаговый рецепт

В кастрюлю наливаю воду.

Опускаю курицу.

Включаю сильный огнь и довожу до кипения.

Снимаю всю пенку.

Добавляю головку лука.

Добавляю соль.

Варю на слабом огне до готовности мяса.

В просеянную муку добавляю малость соли, вбиваю яичка.

И замешиваю руками небольшой колобок теста. Накрываю его салфеткой и на время отставляю в сторонку незначительно отлежаться.

Готовое мясо курицы достаю из кастрюли, отделяю от кости, разбираю на волокна и выкладываю его назад в куриный бульон.

В конце ещё раз снимаю пробу на соль, если необходимо подсаливаю.

Тесто для галушек скатываю в колбаску и начинаю отрывать куски случайной формы.

Размер галушек oсoбогo значения не имеет, главное учесть, что при варке они увеличатся в 2 – 3 раза.

Другой вариант формирования галушек: сформировать из теста колбаску и порезать малеханькими кусками.

Закидываю галушки в суп.

Когда они выплыли, вода закипела – варю приблизительно 15-20 минут, чтоб галушки отлично проварились.

Из такового теста мучные изделия трудно переварить.

И этим оно мне очень нравится.

Накрываю крышкой и даю супчику незначительно настояться.

Пошаговые фото рецепта