Грибной крем-суп / mushroom cream soup

Добавил:Claude

15 август 2021

Кухня:Французская

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Возлюбленная учительница

Дата описания: 05 февраля 2021, 20:12

Ингредиенты

шампиньоны — 600 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
петрушка — 1 пуч.
масло сливочное — 70 гр.
масло растительное (без аромата) — 3 ст.л.

хлеб (сухая корочка) — 1 ломт.
сливки — 125 мл.
соль — 1/2 ч.л.
перец темный — 1/3 ч.л.
лист лавровый — 2 шт.
перец ароматный — 6 шт.

Приготовления - пошаговый рецепт

Поначалу режем 3 больших грибочка (100 гр.) и заливаем крутым кипяточком (1,5 л.), варим минут 10-15, грибы вынимаем и откладываем, бульон пока оставляем.

В кастрюлю с толстым дном, где будет готовиться суп, кладем сливочное масло и наливаем растительное, кладем размельченный чеснок, а через пару-тройку минут кладем порезанную мелко луковку и прожариваем лук до прозрачности..

Потом выкладываем порезанную петрушку, порезанные грибы (500 гр. ), солим и, помешивая, держим в кастрюле пока они пустят сок.

Время вливать бульон, и кладем сверху корку твердого белоснежного хлеба.

С момента закипания варим 15 - 20 минут, пробуем на соль - перец, снимаем с огня.

Весь суп пробиваем в блендере, пока жаркий, и возвращаем в кастрюлю.

Добавляем сливки, бурлит 3 минутки.

Все, ваш суп готов! В тарелке на суп выкладываем отваренные сначало куски грибов и посыпаем зеленью и свежемолотым перцем!

Пальчики оближите!