Нежное и сочное филе индейки в духовке

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 90 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Marina

Дата описания: 12 апреля 2021, 11:27

Ингредиенты

• филе индейки – 1 кг.
• масло оливковое – 5 ст.л.
• дижонская горчица – 4 ст.л.
• паприка копчёная – 1 ч.л.
• ароматный перец – ? ч.л.
• розмарин – ? ч.л.

• сливочное масло – 10 гр.
• соляной раствор:
• вода – 1 литр
• соль - 2 ч.л.
• сок лимона - 2 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Филе индейки промыть, очистить от плёнок.

В воде растворить соль и лимоновый сок, перемешать и залить филе индейки.

Поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Достать филе индейки из соляного раствора, отлично промокнуть картонным полотенцем.

В форму, влить масло оливковое, всыпать копчёную парику, горчицу и перец, перемешать смесь.

В смесь положить филе и отлично смазать его со всех боков специями.

Потом присыпать розмарином и кусками сливочного масла.

Дать филе полежать в специях, пока будет разогреваться духовка.

Поставить выпекаться в нагретую духовку, до 200 градусов, на 40-45 минут.

Время выпекания регулируйте по вашей духовки и по весу филе.

Готовность филе можно проверить указателем температуры, 68-70 градусов.

Готовое филе индейки накрыть фольгой и дать отдохнуть 15 -20 минут.

Отдохнувшие филе порезать на порционные куски и можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Видео рецепт