Крестьянский суп затируха

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 50 мин.

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Людмила

Дата описания: 12 сентября 2020, 14:31

Ингредиенты

• 2 л. бульона (у меня куриный)
• 6 - 7 шт. среднего размера картофеля (400 гр. )
• 1 луковка (100 гр. )
• 0,5 моркови (100 гр. ) - по желанию
• 2 лавровых листа
• 30 - 50 гр. сливочного масла
• маленький пучок зелени
• затирка:

• 1 яичко
• 1 ст.л. молока
• сколько "возьмёт" муки
• щепотка соли
• щепотка молотой консистенции перцев
• 0,5 ч.л. гранулированного чеснока
• 0,5 ч.л. уцхо-сунели (хмели-сунели)

Приготовления - пошаговый рецепт

В закипевший куриный бульон выкладываем картофель, порезанный кубиками либо соломкой.

Я сходу добавляю пару лавроых листиков.

Если у вас насыщенный бульон, то зажарку не делаем, чтоб не попортить вкус курицы в бульоне вкусом жареного лука, и сходу выкладываем в кастрюлю мелко порезанный лук.

Если желаете, можно добавить тертую на большой тёрке морковь.

Пока варится картофель, делаем "затирку".

В миску вбиваем яичко, выливаем 1 ст ложку молока, добавляем щепотку соли, молотой консистенции перцев, сушёный чеснок и уцхо-сунели (можно поменять на хмели-сунели).

Эти добавки сделают нашу затирку смачной и благоуханной.

Перемешиваем.

Добавляем побольше муки (~1 стакан) и перетираем всё в крошку.

Сейчас просеиваем затирку через сито.

И, понятное дело, для супа используем то, что осталось в сите.

Когда картофель фактически сварится, высыпаем в суп затирку и даём провариться 3 - 5 минут.

Если не делали зажарку, то можно добавить небольшой кусок сливочного масла.

Солим суп по вкусу и высыпаем в него мелко порезанную зелень.

Как суп начинает закипать с зеленью, выключаем плиту.

Видео рецепт