Том ям - острый тайский суп

Кухня:Тайландская

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: nordia

Дата описания: 05 ноября 2019, 00:53

Ингредиенты

• куриный бульон - 3 л.
• шиитаке сушеные - 40 гр.
• лук - 1 шт.
• лемонграсс - 8 шт.
• листья лайма - 5 шт.
• галангал - 1 шт. (55 гр. )

• чили перец - 2-3 шт.
• паста том ям - 90 гр.
• рыбный соус - 4 ст.л.
• креветки тигровые - 400 гр.
• кокосовое молоко - 350 мл.
• лимон - 1/2 шт.

Приготовления - пошаговый рецепт

Шиитаке замочить в теплой воде на 2-3 часа.

Креветки очистить от панциря, сделать надрез по центру и удалить коричневую "нить".

Помыть в прохладной воде.

Порезать галангл, лемонграсс, чили перец, лук и грибы.

В кипящий куриный бульон положить галангал, лемонграсс, чили перец, листья лайма, шиитаке.

Добавить рыбный соус и пасту том ям, перемешать.

Варить на среднем огне 5 мин.

Потом добавить креветки, лук и выдавить сок половины лимона, варить 5 мин.

Влить кокосовое молоко, перемешать, дать повариться еще 5 минут.

Подавать с нарубленной кинзой и рисом.

Видео рецепт