Рассольник с перловкой на зиму

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 1

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Наталья Калнина

Дата описания: 21 августа 2018, 19:49

• крупа
• крупы
• морковь
• на зиму
• огурцы
• перловая крупа
• перловка

Ингредиенты

• на 6-7 банок по 500 мл.:
• огурцы – 1,5 кг.
• помидоры – 1 кг
• лук – 500 гр.
• морковь – 500 гр.
• перловая крупа – 250 гр.

• соль – 1 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• уксус 9% – 60 мл.
• вода – 250 мл.
• растительное масло – 60 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Морковь 500 гр очистим и натрем на большой терке, свежайшие огурцы 1,5 кг отлично помоем обсушим и нарежем кубиком.

Помидоры 1 кг разрежем на напополам, удалим плодоножку.

Каждую половинку трем на большой терке, придерживая за шкурку.

Шкурку позже выбрасываем.

Лук 500 гр нарежем кубиком.

Перловку 250 гр отлично промоем.

В огромную миску кладем огурцы, морковь, заливаем получившимся томатным пюре. добавляем 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара.

Вливаем 250 мл воды.

Добавляем растительное масло 60 мл.

Перемешиваем, добавляем промытую перловку и опять перемешиваем.

Кладем в кастрюлю.

Ставим на огнь до водим до кипения и варим с момента закипания 20 минут.

20 минут прошло добавляем 9 % уксус 60 мл и тушим еще 10 минут.

Жаркий рассольник кладем по стерилизованным банкам, я стерилизую банки в микроволновке, закатываем стерилизованными крышками, банки переворачиваем и укутываем.

Видео рецепт