Рассольник

Кухня:Российская

Время на пртготовления: 180 мин.

Количество порций: 20

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: Татьяна Рецептова

Дата описания: 25 февраля 2019, 18:05

• картофель
• крупа
• крупы
• морковь
• огурцы
• перец
• перловая крупа

Ингредиенты

• говядина на косточке - 1 кг.
• перловая крупа - 1 ст.
• лавровый лист - 3 - 4 шт.
• темный перец горошек - 6 шт.
• картофель - 4 шт.

• морковь - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• соленые огурцы - 3 шт.
• рассол - 1 ст.
• молотый перец - 1/2 ч.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Говядину заливаем 4 литрами воды, солим, добавляем лавровый лист, перец темный горошком и варим 2 часа.

Перловую крупу заблаговременно (за 3 часа) замочите в жаркой воде, позже отлично помойте.

Когда мясо сварится, его необходимо вытащить, а перловую крупу опустить в бульон и варить полчаса.

Мясо отделите от кости, нарежьте на средние куски и опустите назад в бульон.

Картофель и огурцы порезать кубиками, лук тоже маленькими кубиками, морковь натрите на большой терке.

Поджарьте лук на сковороде до золотистости, потом добавьте к нему морковь и жарьте еще 5 минут.

Засыпьте картофель в суп и проварите его 15 минут, потом добавьте в суп зажарку из лука и моркови и варите еще 5 минут.

Потом добавьте соленые огурцы и рассол и варите 7 минут.

В конце варки посолите по вкусу, добавьте темный молотый перец и зелень.

Наваристый, густой рассольник готов!

Видео рецепт