Вафельные трубочки с сливочно-ванильным кремом и шоколадом любимый десерт императора

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 35 мин.

Количество порций: 15

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Dimas 24

Дата описания: 01 марта 2013, 20:49

• ванильный
• десерт
• десерт с кремом
• карий сахар
• крем
• пудинг
• сливочный

Ингредиенты

• 15-16 трубочек вафельных
• -
• внутренность:
• 250 мл. молока
• 1 пакетик пудинга д-р оеткер
• 200 мл. сливок 33%
• 3-4 ч.л. сахаоно
• 10 колечек мини-ананасов
• 1 см корня имбиря
• 1 ч.л. кофейного сахара
• 2 ч.л. воды

• 50 гр. шоколада 72% для глазировки трубочек
• -
• для шоколадно-ганашевого соуса:
• шоколад 72% - 50 гр.
• сливки - 3-5 ст.л.
• -
• для украгения:
• кандурин - золото,
• соус из-под ананасов
• шоколадный ганаш
• капельки пудингово-сливочного крема

Приготовления - пошаговый рецепт

См. в пошаговых!)))

Пошаговые фото рецепта

1. Вот так трубочки выгледят в миру))) Сходу из упаковки..

2. От всего кол-ва молока отнимаем (не боимся. оно не против) 2-3-4 ст. л. и смешиваем их с сухим пудингом))

3. В сотейнике доводим остальное молоко до 90* и приливаем, активно помешивая, пудинговое моолоко.. Варим на слабом огне до начала густения..

4. Вот такая масса, как заварной крем получится))

5. Ради подстраховки и насыщения массы пузириками, проводим ее через сито.. Раза 2..

6. Вскрываем баночку ананасов.. Режем колечки (не считая тех, что пойдут на украшение) на куски по 1-1,5 см

7. С имбиря срезаем несколько слайсов. В общей трудности 1 см..

8. В сковороде плавим сахар с водой, делаем сиропчик)) В сироп кидаем ананасы и имбирь.. После 3х минут жарки на сильном огне, имбирь убираем.. Тушим ананасы еще 5 минут.. но уже на медленном огне!

9. шоклоад для соуса заливаем сливками и ставим в микро на 1 минутку, перемешиваем и опять ставим.. пока не будет однородная масса, очень текучая..

10. Такая))

11. Остатки шоколада пихаем в пакетик и плавим в кипяточке.. Срезаем кончик у пакетика и глазируем трубочки изнутри!)

12. Так)

13. А пока.. в ледяной миске, ледяными венчиками, ледяные сливки взобьем!))) С загустителем, по аннотации) В конце прибавляем пудру..

14. смешиваем лопаткой пудинг и сливки.. до однородности))

15. Ананасы готовы, соус сливаем в отдельную миску, холодеть)) а сами ананасы раскладываем по трубочкам..

16. Из конди-мешка наполняем трубочки кремом..

17. Прекрасно выкладываем трубочки, поливаем ананасовым и шоколадным соусами, капаем крем.. припыляем золотом.. Готово!))