Ванильная панна котта с манговым соусом

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 200 мин.

Количество порций: 5

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Angelika

Дата описания: 21 октября 2012, 19:28

• ванильный
• корица
• панна котта
• соус

Ингредиенты

• сливки (30%) - 700 мл.
• желатин (пластинки )- 4 шт.
• сахар - 100 гр.
• стручок ванили- 1 шт. либо 1/2 ч.л. ванилина

• палочка корицы
• соус:
• манго - 300 гр.
• сладкая пудра - 2 ст. л

Приготовления - пошаговый рецепт

Вскрыть стручок ванили, содержимое вытащить и положить совместно со стручком в сливки (я просто добавила ванилин ). Добавить сахар,палочку корицы и поставить на огнь, довести до кипения , варить на медленном огне 10 - 15 минут, повсевременно помешивая .

Приготовить желатин. Для этого листочки желатина положить в воду для набухания минут на 5 (читайте аннотацию на упаковке).

Кастрюлю со сливками снять с огня, вытащить стручок ванили,корицу .

Желатин положить в кастрюлю со сливками, размешать до полного растворения. Разлить панна котту в 4-6 маленьких формочек, убрать в холодильник минимум на 3-4 часа.

Куски манго пюрировать( в блендере либо погружным миксером) , добавить сладкую пудру .

Перед подачей формочку с панна коттой на несколько секунд опустить в жаркую воду, перевернуть на тарелку и украсить соусом и листиками мяты ( у меня лаванда) . Я использовала заместо формочек мелкие емкости и украсила панна котту манговым соусом ))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Проба пера , решила опробовать один из рецептов нашего меню в Eataly , с маленькими переменами - единственный в доме стрючек ванили оказался ... ванильной мумией , пришлось поменять его на ванилин , а заместо земляничного соуса приготовила манговый из кусочков замороженного манго , которые так и не дождались собственного звездного часа в шоу под заглавием Щербет .