Десерт:дуэт лимонного курда с итальянской меренгой

Кухня:Домашняя

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: sweta1

Дата описания: 27 августа 2012, 21:37

• винный
• карий сахар
• лимон
• лимоновый курд
• меренга
• печень
• печенье

Ингредиенты

• курд:
• желтки 4 шт.
• сок лимона 100 мл.,
• соль чуток,
• масло сливочное 60 гр.
• цедра лимона 2 ст.л.
• сахар 50 гр.
• ...................
• меренга:

• белки 4 шт.
• сахар карий 100 гр. +2 ст.л.
• вода 30 мл.,
• винный камень 1/2 ч.л.
• ...................
• печенье савоярди 24 шт.
• ……………………………………………………….
• черникa.

Приготовления - пошаговый рецепт

Хороший денек!

Расчудесный десерт,стOит повторить!!!

Растираем сахар с желтками,

добавляем всё нужное для курда,

провариваем,повсевременно помешивая,

до загустения и протираем через сито.

Взбиваем белки с 2 ст.л.сахара

и винным камнем (либо 1/2 ч.л. сока лимона) .

Из оставшегося сахара и воды

варим несколько минут сироп.

Вливаем узкой струйкой в белки,взбивая.

Продолжаем взбивать несколько минут.

Немного перемешиваем курд и меренгу,

выкладываем в форму слоями с Савоярди.

Ставим на ночь в холод.

Перед подачей засыпаем черникой……..

неповторимый десерт,угощайтесь!

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта