Слоеная катлама с мясом в духовке

Кухня:Узбекская

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Возлюбленная учительница

Дата описания: 17 марта 2021, 20:53

Ингредиенты

• для теста:
• молоко — 250 мл.
• вода — 250 мл.
• соль — 1,5 ч.л.
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• мука пшеничная / мука — 850 гр.
• для внутренности
• фарш мясной — 350 гр.

• лук репчатый — 4 шт.
• соль
• пряности
• масло сливочное (растопить) — 150 гр.
• масло растительное (без аромата) — 100 ст.л.
• для смазывания
• желток яичный — 1 шт.
• молоко — 1 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Смешиваем молоко, воду, соль, муку и разрыхлитель, муку вводим равномерно и замешиваем тесто.

Оставляем на 15 минут.

Для внутренности нарезаем лук, добавляем фарш, солим и перчим по вкусу.

Тесто делим на 4 части, каждую часть округляем и раскатываем в очень узкий пласт.

Собираем катламу: берем слой теста смазываем консистенцией сливочного и растительного масла, раскладываем 1/4 часть фарша, накрываем вторым листом теста, снова смазываем маслом и раскладываем 1/4 часть фарша, сворачиваем в рулет, а потом в улитку.

Помещаем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.

Таким же образом формируем 2-ой пирог.

Можно делать на пол порции.

Достаем улитку из холодильника, раскатываем поперечников приблизительно 24 см.

Смазываем желтком и молоком, рисуем узоры вилкой.

Выпекаем при 200 градусах 35 минут! Приятного!

Видео рецепт