Брюшки лосося (засолка)

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 5

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Оля Кириатова

Дата описания: 16 марта 2021, 15:58

Ингредиенты

• брюшки лосося 500 гр.
• соль морская 1 ст.л. с горкой

• сахар 0,3 ст.л.
• перец темный молоты 0,3 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Брюшки лосося промываем под струёй прохладной проточной воды и выкладываем на полотенца либо на салфетку, чтоб они немного подсохли и лишняя жидкость стекла.

Для посолочной консистенции насыпаем 1 ст.л. ложку соли с горкой.

Лучше использовать морскую соль маленького помола.

Сюда же сахар и перец, перемешать.

На дно тарелки выложить половину брюшек посыпать приправой.

Опять выкладываем брюшки лосося.

Посыпаем их оставшейся посолочной консистенцией.

Накрыть емкость пищевой пленкой и тарелкой.

Убрать в холодильник на 24 часа.

Через день достаём посуду брюшками лосося из холодильника и сливаем выделившуюся жидкость.

Приятного аппетита!)))

Видео рецепт