Салат с баклажанами

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 5

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Milavlog

Дата описания: 30 августа 2020, 12:53

Ингредиенты

• баклажаны - 5 шт.
• колбаса сервелат - 300 гр.
• яичка - 5 шт.
• помидоры - 3 шт.
• лук ( красноватый) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• французская горчица - 1 ст.л.

• майонез - 200 гр.
• подсолнечное масло - 100 мл.
• уксус 9% - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• вода - 150 мл.
• соль

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Баклажаны порезать повдоль, шириной 5-7 мм.

2. Баклажаны солим, даем 10 минут, чтоб они пустили сок и при помощи картонного полотенца убираем жидкость с баклажан.

3. Баклажаны жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

4. Маринуем лук: для этого лук нарезаем полукольцами, заливаем кипяточком, добавляем уксус, сахар и оставляем на 20 минут.

5. Яичка варим в " крутую", натираем на большой терке, сервелат нарезаем соломкой, помидоры нарезаем кубиками и отправляем в дуршлаг, чтоб избавится от излишней воды.

6. Для соуса : в майонез добавить горчицу и чеснок, перемешать.

7. Заправляем соусом яичка, помидоры и сервелат.

8. Собираем салат: для этого используем форму для выпечки кекса, смазываем форму водой, выстилаем пищевой пленкой.

9. Выкладываем баклажаны так, чтоб дно и борта были закрыты, внахлест друг на друга.

10. На баклажаны выкладываем :

1- й слой - яичко, разравниваем,

2-й слой - маринованный лук,

3-й слой - колбаса,

4-й слой - помидоры, оставшимися баклажанами накрываем салат.

11. Салат накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

12. Салат накрываем тарелкой и переворачиваем, убираем пленку, посыпаем салат рубленной петрушкой и грецкими орешками.