Айвар

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 90 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Olaf

Дата описания: 02 июня 2020, 12:27

Ингредиенты

• паприка 2 кг.
• баклажан 1 шт.

• чеснок 4 зуб.
• оливковое масло 50 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Запекаем перец и баклажан

Запариваем

Очищаем

Сливаем сок

Рубим чеснок

Измельчаем овощи

Выпариваем лишнюю воду

Пюрируем

Добавляем масло

Видео рецепт

Дополнительная информация

Айвар это один из вариантов овощной икры, который обширно всераспространен и в странах близкого востока и на Балканах.

Готовят айвар, обычно из паприки, но мы сейчас добавим мало баклажана, так как так вкуснее!

На техническом уровне, это уже пинджур. Но, как это ни именовать, это смачно и полезно.

Итак, приступим.