Болгарский кулич казунак #пасха2021

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 180 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Алевтина

Дата описания: 21 мая 2021, 20:52

Ингредиенты

• молоко - 100 мл.
• сливочное масло - 60 гр.
• желтки - 4 шт.
• яичный белок - 1 шт.
• сахар - 100 гр.
• ароматизатор ваниль - 3 капли
• цедра 1 апельсина

• цедра 1/2 лимона
• мука - 330 гр.
• соль-щепотка
• дрожжи быстродействующие - 4 гр.
• сухофрукты (чернослив, финики) - 100 гр.
• сладкая пудра - для посыпки

Приготовления - пошаговый рецепт

Для опары в теплое молоко добавить 1 ч.л. сахара, дрожжи, 1 ст.л. муки, перемешать и бросить в теплом месте до образования пенной шапочки.

Масло растопить, дать остыть.

Натереть цедру лимона и апельсина.

Сухофрукты заблаговременно залить жаркой водой и мелко порезать.

3 желтка взбить с сахаром, 1 бросить для смазывания верха кулича.

В подошедшую опару добавить оставшийся сахар, растопленное масло, натертую цедру цитрусовых,ваниль, щепотку соли,желтки с сахаром.

Перемешать, добавить взбитый белок, располагать.

Равномерно добавляя просеянную муку, кропотливо замесить тесто.

Тесто прикрыть полотенцем и бросить на 40 минут для подъема.

Когда тесто подойдет, добавить нарезанные сухофрукты и снова вымесить тесто.

Приобретенное тесто поделить на 2 части, сформовать в жгуты и сплести меж собой.

Тесто выложить в смазанную маслом в круглую форму, дать расстояться в течение 30-40 минут.

Перед выпечкой смазать кулич взбиты яичным желтком.

Выпекать в нагретой до 180 градусов в духовке в течение 45 минут.

Вытащить кулич из духовки, посыпать сладкой пудрой.

Благоуханный кулич-казунак готов.

Светлой Пасхи!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация