Школьная пицца по-домашнему

Кухня:Домашняя

Количество порций: 15

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: AlexN79

Дата описания: 12 апреля 2021, 21:36

Ингредиенты

• тесто:
• молоко — 120 мл.
• вода — 140 мл.
• сахар — 40 гр.
• соль — 7 гр.
• дрожжи (упрессованные) — 15 гр.
• мука пшеничная — 520 гр.
• яичко куриное с1 (2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. бросить для смазывания) — 2 шт.
• масло сливочное — 60 гр.

• внутренность:
• окорок к/в (либо колбаса, ветчина) — 200 гр.
• моцарелла — 350 гр.
• огурец маринованный 1-2 шт.
• перец болгарский — 1/2 шт.
• соус томатный
• кунжут
• петрушка сушёная

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Опара:

В чаше смешать тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи.

Вода и молоко не жаркие, а тёплые.

Всыпать сахар, соль и 220 г муки, кропотливо всё перемешать, накрыть и бросить в тёплом месте на 10-15 минут.

2. Оставшеюся муку 300 г просеять.

Раздельно взбить вилкой 2 яичка и добавить 2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. бросить для смазывания.

Добавить подошедшую опару, замесить тесто.

Потом добавить в 2 приёма размягчённое сливочное масло комнатной температуры, всякий раз отлично вмешивая его в тесто.

Емкость с тестом накрыть мокроватым полотенцем либо пищевой пленкой, поставить в тёплое место приблизительно на 1,5 ч.

Через 40 мин. тесто аккуратненько обмять.

3. Тесто поделить на 15 равных частей (~ 60 г).

Каждую часть скатать в шарик и выложить на противень застеленный пергаментом.

Накрыть пищевой пленкой, дать отдохнуть тесту 10 мин.

С помощью стаканчика либо другой подходящей ёмкости, за ранее обмакнув её в растительное масло, сделать выемки для внутренности.

Бортики смазываем яичком, серединку - томатным соусом.

Посыпаем кунжутом.

Потом выкладываем попеременно начинку, сверху посыпаем сыром и незначительно сушёной петрушкой.

Выпекать при 200 °С - 20 мин. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Видео рецепт