с картофельно-сырной начинкой лодочки

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: AlexN79

Дата описания: 14 апреля 2021, 09:14

Ингредиенты

• опара:
• дрожжи (сухие) — 5 гр.
• сахар — 1 ч.л.
• мука пшеничная — 50 гр.
• вода (тёплая) — 220 мл.
• база:
• мука пшеничная — 300 гр.
• соль (без горки) — 1 ч.л.
• чеснок (сушёный) — 1 ч.л.
• масло оливковое — 30 мл.

• внутренность:
• картофель (средних по размеру) — 2 шт.
• моцарелла (200 гр. в начинку + 200 гр. для посыпки) — 400 гр.
• соль
• перец темный
• перец чили
• чеснок (сушёный)
• дополнительно:
• петрушка (сушёная)
• желток яичный (+1 ст.л. молока для смазывания) — 1 шт.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Опара:

Смешать сухие дрожжи, сахар и 50 г муки, добавить тёплую воду.

Накрыть и убрать в тёплое место на 10 мин.

2. Муку просеять, добавить соль, сушёный чеснок, перемешать.

Добавить подошедшую опару, оливковое масло и замесить тесто.

Накрыть и убрать в тёплое место на 30 минут.

3. Внутренность:

Картофель отварить, остудить.

Добавить соль, чёрный перец, перец чили, сушёный чеснок и размять всё вилкой.

Потом добавить 200 г натёртого сыра и перемешать.

4. Тесто делим на 6-8 частей и каждую раскатываем в овал.

Заворачиваем края с 2-ух сторон так, чтоб вышло подобие лодочки.

И защипываем с 2-ух сторон.

Дальше выкладываем начинку и распределяем по "лодочке", посыпаем тёртым сыром и сушёной петрушкой.

Накрываем пищевой пленкой и даём им возрости в объёме.

5. Смазываем края "лодочек" взбитым желтком с молоком.

Выпекаем в нагретой духовке при 180°, 20-25 минут.

Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Примечание:

Если не любите вкус чеснока в внутренностях, то поменяйте его на жареный лук.

Видео рецепт