Булочки узелки

Кухня:Домашняя

Количество порций: 15

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Евгения Мальцева

Дата описания: 28 марта 2021, 22:43

Ингредиенты

• тесто:
• кефир 2,5% - 250 мл.
• мука - 500 гр.
• дрожжи упрессованные - 25 гр. либо 7 гр. сухих дрожжей
• растительное масло - 50 мл.
• яичко - 1 шт.
• соль - 0,5 ч.л.

• сахар - 100 гр.
• цедра лимона - 0,5 ч.л.
• щепотка ванилина
• для смазывания:
• 1 яичный желток
• 2 ст.л. молока

Приготовления - пошаговый рецепт

Сперва приготовим опару.

В миску выливаем тёплый кефир, добавляем сахар и яичко, перемешиваем до полного растворения сахара.

Добавляем упрессованные дрожжи, ещё раз перемешиваем до полного растворения дрожжей.

В эту смесь добавляем 3 ст.л. с горкой муки, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Потом добавляем растительное масло, цедру лимона, ванилин, соль и оставшуюся муку.

Замешиваем тесто.

Убираем в тёплое место на расстойку на 2-2,5 часа.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом, тесто делим на 15 равных кусочков.

Кусок теста растягиваем руками в узкую лепёшку, сворачиваем в рулет, а потом делаем узелок.

Все узелки укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, оставляем на расстойку на 15-20 минут.

Соединяем яичный желток и молоко, перемешиваем и смазываем этой консистенцией поверхность булочек.

Выпекать при 180С 20-25 минут

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Привет! Сейчас готовлю булочки-Узелки.Воздушные, благоуханные. Они безупречны к завтраку, ну и просто так. Их очень смачно есть с молоком.