Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Svetlana2018

Дата описания: 11 марта 2021, 12:34

Ингредиенты

• кефир - 500 мл.
• мед (водянистый) - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• масло оливковое (либо др. растительное) - 2 ст.л.

• мука ржаная (цельнозреновая) - 300 гр.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• кориандр (молотый) - 1 ч.л. (либо др. специи )
• семечки (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 гр.
• пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

500 мл. кефира подогреть (до ~35-40 °C).

Добавить 1 ст.л. водянистого меда, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. соды.

Смешать.

Бросить на 5 минут.

Добавить 2 ст.л. оливкового масла.

Потом - 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч.л. разрыхлителя теста.

Дальше - 1 ч.л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута).

В заключение - 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки.

Добавлять равномерно.

Замесить липкое тесто.

Недолго.

Поделить на 2 части.

Сформировать батоны.

Сделать надрезы.

Выпекать в нагретой до 200 °C духовке, 25-30 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Нужный и обычный в изготовлении хлеб. Занимает минимум времени. Он выходит благоуханный, с насыщенным вкусом, благодаря меду, семенам и специям, и длительно не черствеет. Цельнозерновую муку можно поменять на обыденную.