- репчатый лук - 2 шт.
- яичка - 1 шт.
- растительное масло - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- чёрный молотый перец - 1 щепотка
- кляр:
- яичка - 2 шт.
- молоко - 3 ст.л.
- панировочные сухари
- растительное либо сливочное масло для обжарки
Поджарить, начинять, обжаривать.
1. Яичка поделить на белки и желтки. Желтки соединить с сахаром, солью, сметаной, перемешать.
2. В смесь вылить половину пива, перемешать. У меня пиво тёмное, можно использовать хоть какое.
3. Равномерно всыпать муку, кропотливо перемешивая.
4. Вылить в миску оставшееся пиво, перемешать.
5. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Дать тесту постоять 10 - 15 мин. У меня тесто вышло густоватым, я добавила незначительно тёплой воды.
6. Белки взбить. Аккуратненько вмешать белки в тесто.
7. Сковороду разогреть. Перед выпеканием первого блина смазать сковороду растительным маслом либо салом. Вылить на сковороду часть теста и распределить по сковороде. Пожарить блинчик с одной стороны.
8. Перевернуть блинчик на другую сторону и обжарить до румяности. Пожарить все блинчики. У меня вышло 15 блинчиков поперечником 23 см.
9. Приготовить начинку. Лук очистить, мелко порезать. Обжарить на растительном масле до мягкости и карамелизации.
10. Варёное мясо пропустить через мясорубку.
11. В мясо добавить обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
12. Добавить в начинку яичко, перемешать.
13. Выложить один блинчик на тарелку. Распределить 2 - 3 ст. л. внутренности по блинчику в форме прямоугольника, оставляя пустыми края блинчика.
14. Боковые стороны блинчика завернуть на начинку. Завернуть переднюю часть блинчика и свернуть в рулетик.
15. Таким методом начинить другие блинчики. Внутренности хватило на 11 блинчиков. Чтоб внутренности хватило на все блинчики, необходимо прирастить количество мяса.
16. Для кляра соединить яичка и молоко, перемешать.
17. Блинчики обмакивать поначалу в яичка, потом - в панировочные сухари. Запанированные блинчики сложить в один слой на тарелку.
18. В сковороде разогреть растительное либо сливочное масло, выложить блинчики.
19. Обжарить начинённые блинчики со всех боков.
20. Обжаренные блинчики выложить на блюдо, украсить зеленью. Подать к столу жаркими.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Сытные, смачные, благоуханные блинчики на пиве с внутренностями из варёной свинины и жареного лука. Начинённые блинчики панируются в яичках и сухарях и обжариваются на растительном либо сливочном масле. Мясо для внутренности можно брать хоть какое - говядину, курицу, индейку и др. Такие блинчики можно приготовить для семьи на обед либо ужин.
