- сыр - 60 гр.
- чёрный молотый перец - 1 щепотка
- внутренность № 4 (на 3 блинчика):
- томатная паста - 3 ст.л.
- оливковое масло - 3 ч.л.
- варёная курица - 120 гр.
- солёные огурцы - 1 - 2 шт.
- сыр - 70 гр.
- чёрный молотый перец - 1 щепотка
- внутренность № 5 (на 3 блинчика):
- моцарелла - 80 гр.
- оливковое масло - 3 ч.л.
- помидоры - 2 шт.
- приправа для пиццы - 3 ч.л.
- томатный кетчуп - 3 ст.л.
- внутренность № 6 (на 3 блинчика):
- томатная паста - 3 ст.л.
- оливковое масло - 3 ч.л.
- моцарелла - 80 гр.
- консервированная сардина - 150 гр.
- сыр - 70 гр.
- смесь сушёного тимьяна и розмарина - 1 ч.л.
- неважно какая зелень для подачи
Поджарить, запекать.
1. Соединить 300 мл тёплого молока, 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Дать подойти в тёплом месте. Появляется пенная "шапочка".
2. Яичка поделить на белки и желтки.
3. В подошедшие с молоком дрожжи всыпать всю муку, размешать. Получится достаточно густая масса. Поставить в тёплое место для подъёма на 30 мин.
4. Желтки взбить с солью и оставшимся сахаром. Влить оставшееся тёплое молоко и растительное масло, перемешать.
5. Добавить молочную смесь к густому ржаному тесту, перемешать до однородности. Поставить в тёплое место для подъёма приблизительно на 1 час.
6. Белки взбить до крепкой пены.
7. Аккуратными движениями вмешать взбитые белки в тесто.
8. Сковороду перед выпечкой первого блина смазать растительным маслом либо куском сала на вилке. Выложить на жаркую сковороду незначительно теста. Тесто выходит густым, потому поджарить ржаные блины лучше на малеханькой сковороде. У меня металлическая сковорода поперечником 15.5 см. Тесто необходимо размазать ложкой либо лопаткой по поверхности сковороды. Выпечь блинчик с одной стороны до румяности.
9. Перевернуть блин на другую сторону и обжарить. Таким методом пожарить все блины. У меня вышло 20 блинов поперечником 15 см.
10. Все готовые блины для пиццетт смазать оливковым маслом.
11. Для внутренности № 1 смазать блинчики томатной пастой, не доходя до краёв 0.5 см.
12. Моцареллу порезать ломтиками, выложить на блинчик поверх пасты, посыпать сушёным тимьяном.
13. Для внутренности № 2 смазать блинчики томатным кетчупом. Сосиски порезать кружками, выложить на кетчуп. Посыпать молотым перцем.
14. Сыр натереть на средней тёрке и посыпать им поверх сосисок.
15. Для внутренности № 3 блинчики смазать томатной пастой. Помидоры вымыть, обсушить, порезать полукругами, выложить на блинчики.
16. Колбасу порезать кружками либо овалами, выложить на помидоры, посыпать молотым перцем.
17. Сыр натереть на средней тёрке и посыпать сверху колбасы.
18. Для внутренности № 4 смазать блинчики томатным пастой. Варёную курицу порезать маленькими кусками, выложить на блинчики.
19. Солёные огурцы порезать кружками, выложить на курицу, посыпать молотым перцем.
20. Твёрдый сыр порезать пластинами и выложить на огурцы.
21. Для внутренности № 5 блинчики смазать томатным кетчупом. Помидоры вымыть, обсушить, порезать полукругами. Выложить на кетчуп.
22. Моцареллу порезать пластинами, выложить на помидоры. Посыпать приправой для пиццы.
23. Для внутренности № 6 смазать блинчики томатной пастой. Моцареллу порезать пластинами и выложить на пасту.
24. На моцареллу выложить куски консервированной в масле сардины, посыпать консистенцией сушёного
тимьяна и
розмарина.
25. Сверху рыбу посыпать натёртым сыром. Все пиццеты с внутренностями готовы.
26. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить блинчики-пиццетты с внутренностями.
27. Поставить противень с блинчиками в духовку, нагретую до 180 градусов, практически на 2 - 3 мин, для расплавления сыра.
28. Жаркие блинчики-пиццетты подать к столу жаркими, украсив зеленью.
29. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Дополнительная информация
В своём авторском рецепте я соединила русскую и итальянскую кухни. Ржаные дрожжевые блины - блюдо российской кухни, выпекаются толстенькими и маленьких размеров. Пиццеты - это малеханьких размеров пиццы. Российские блины перевоплотился во смачную итальянскую закуску, вышел превосходный дуэт. Внутренностей можно придумать величавое огромное количество - огромное поле для творчества. Я представляю 6 внутренностей. Процесс изготовления не очень резвый, но можно поделить на 2 денька: в 1-ый денек напечь блинов, а потом готовить пиццетты.
