Шоколадные тюльпаны с творогом

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Благоуханная Кухня

Дата описания: 27 февраля 2021, 16:07

Ингредиенты

• рецепт песочного теста:
• 320 гр. муки либо 350 гр. если готовить без какао
• 110 гр. сливочного масла
• 130 гр. сметаны
• 40 гр. сахара, если с джемом и 80 гр. сахара, если с твороогом
• 3 ст.л. какао
• 1 желток
• 1,5 ч.л разрыхлителя

• щепотка соли
• внутренность:
• 250 гр. творога хоть какой жирности
• цедра 1 лимона
• 60 гр. сахара либо
• 1 белок
• 1-2 ст.л. кукурузного крахмала/муки если нужно
• 0,5 ч.л молотого кардамона

Приготовления - пошаговый рецепт

Внутренность.

Она может быть хоть какой, я избрала творожную.

Но также, это может быть и густой сладкий джем и бананы с сухофруктами.

1) Творог соединяем с сахаром, белком, цедрой и кардамоном.

С ним очень смачно и я рекомендую его добавлять.

2) Разминаем все вилкой.

Если творог окажется очень водянистым, добавьте 1-2 ст.л кукурузного крахмала либо пшеничной муки.

3) Убираем в холодильник до сборки печенья.

Тесто.

1) В дежу миксера всыпаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, какао.

Перемешиваем насадкой "весло".

2) Нарезаем прохладное сливочное масло маленьким кубиком и отправляем в дежу.

Замешиваем тесто в крошку.

Если нет планетарного миксера, это можно сделать руками.

3) Когда тесто стало схожим на влажный песок, добавляем сметану и желток.

Замешиваем эластичное тесто.

4) Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.

5) Дальше, скатываем колбаску и делим ее на 16 частей, вес каждого куска около 40 гр.

6) Каждый кусок скатываем в шарик, потом каждый шарик раскатываем скалкой в круг, 3-4 см шириной.

7) У круга делаем разрез (от середины к краю), выкладываем 1 ч.л внутренности отступая от края 1 см.

И формируем "цветок". (См.Видео ниже)

8) Все цветки выкладываем на доску, и перед выпечкой непременно подмораживаем в холодильнике минут 15.

9) Выпекаем в нагретой духовке до 180 градусов, приблизительно 20 минут.

При желании, посыпаем печенье сладкой пудрой либо украшаем растопленным шоколадом.

Всем приятного аппетита! До новых смачных рецептов на Благоуханной Кухне!

Видео рецепт