Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021

Добавил:Claude

14 апрель 2022

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 80 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Тамара

Дата описания: 26 февраля 2021, 22:47

Ингредиенты

тесто:
яичка - 2 шт.
сахар - 1 ст.л.
кефир - 1 ст.
мука - 1.5 ст.
молоко - 1 - 1.5 ст.
соль - 1 щепотка
сода - 1 ч.
растительное масло - 2 ст.л.

внутренность:
картофель - 5 - 6 шт.
вешенки - 300 гр.
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
растительное либо сливочное масло для обжарки

Приготовления - пошаговый рецепт

Варить, тушить, поджарить.

Пошаговые фото рецепта

1. Поначалу приготовить начинку. Картофель очистить, вымыть. Сварить до готовности, размять в пюре.

2. Лук очистить, мелко порезать.

3. Вешенки вымыть, обсушить картонным полотенцем, порезать маленькими кусками.

4. На нагретом растительном масле обжарить поначалу лук до лёгкого румянца. Потом добавить вешенки и поджарить на маленьком огне до полного испарения воды.

5. В конце жарки грибы с луком малость посолить, поперчить.

6. Соединить картофель с луком и грибами, перемешать, испытать на вкус. По необходимости ещё посолить и поперчить начинку. Остудить до комнатной температуры.

7. Для теста яичка взбить с сахаром и солью. Влить кефир, перемешать. Всыпать просеянную муку и соду, кропотливо перемешать. Равномерно вливать тёплое молоко, повсевременно размешивая массу до однородности. Поначалу влить 1 ст. молока. Если тесто будет густым, влить ещё незначительно молока. Дать тесту постоять 15 - 20 мин. В конце влить растительное не достаточно, кропотливо размешать.

8. Перед выпеканием смазать сковороду куском сала либо растительным маслом. Набирая половником маленькое количество теста, распределять его по сковороде. Выпечь блинчик поначалу с одной стороны, потом перевернуть на другую и обжарить до румяности. Пожарить все блинчики. У меня вышло 12 блинчиков на сковороде поперечником 22 см.

9. На каждый испечённый блинчик выложить несколько ложек внутренности с 1-го края. Завернуть края блина на начинку и свернуть блинчик рулетом.

10. Начинить все блинчики. У меня осталось мало внутренности.

11. Обжарить начинённые блинчики со всех боков на нагретом растительном либо сливочном масле.

12. Обжаренные блинчики с внутренностями из картофеля и грибов выложить на блюдо. Очень смачно есть их с молоком либо чаем, с салатом из новых овощей, с солёными либо маринованными овощами, со сметаной либо другим соусом. Приятного аппетита!