Котлетки в картофельной рубашке.

Добавил:Claude

28 июль 2021

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: ogiway

Дата описания: 06 июня 2013, 08:16

домашний
домашний фарш
домашний хлеб
домашний хлеь
жаркое
картофель
картофельные котлеты

Ингредиенты

1. фарш домашний смешанный- 0,5 кг
2. лук- 1 средняя луковица
3. черствый отрубной хлеб- ломтик
4. горчица сладкая- 1 ч.л.
5. молоко- 2 ст.ложки
6. газированная вода- 2-3 ст.ложки
7. картофель- 2 большие шт

8. яйца-некрупные- 2 шт
9. крахмал -1 ст.ложка
10. паприка- 1 ст.ложка
11. сметана-1 ст.ложка
12. соль
13. перец темный молотый
14. масло для жарки.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Фарш смешать с тертым луком, горчицей, перцем. Добавить замоченный в молоке ломтик черствого отрубного хлеба и вымешать, подливая газированную воду понемногу до пышности. Убрать на холод на 15 минут.

2. Картофель натереть на средней терке, смешать со сметаной, паприкой, яичками и крахмалом. Посолить и хорошенечко вымешать.

3. Из охлажденного фарша слепить котлеты, аккуратненько и кропотливо обмакнуть-облепить ее картофельным тестом и стремительно и аккуратненько выложить в нагретое масло. Крутить после того, как картофельная рубашечка схватиться. Обжарить с другой стороны до румяной корочки и довести в духовке до готовности. Если любит мягенькую корочку- можно довести под крышкой.

4. Подавать -ясное дело- ту же, с пылу, с жару, со свежайшими овощами.