Слоёные пирожки с капустой

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 120 мин.

Количество порций: 5

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: antea

Дата описания: 21 мая 2013, 19:29

• дрожжевое тесто
• капуста
• крупяной
• пирожки
• пирожки с зеленью
• пирожки с капустой
• помадка

Ингредиенты

• 500 гр. дрожжевого слоеного теста
• 300 гр. белокочанной капусты
• 2 луковки
• 1 большая морковка
• 2 зубка чеснока
• 2 яичка, сваренные вкрутую

• зелень укропа и петрушки
• соль, сахар
• растительное масло
• 1взбитый белок для смазки теста при изготовлении пирожков
• 1 желток для смазывания пирожков перед посадкой в духовку

Приготовления - пошаговый рецепт

Капусту порезать и стушить на растительном масле до мягкости.

Лук мелко порезать, морковь также порезать, немного жарить на сковородке на растительном масле.

Измельчить чеснок, вареные яичка мелко порезать.

Зелень укропа и петрушки измельчить.

Смешать капусту, лук и морковь, зелень, чеснок, яичка, посолить и добавить малость сахара по вкусу.

5 пластинок готового дрожжевого слоеного теста разрезать напополам каждую, получим 10квадратиков.

Каждый квадратик теста смазать белком, выложить по 1 ст. ложке внутренности на каждый квадрат теста.

Поднять обратные углы квадратиков теста и соединить их, боковые швы тоже защипать плотнее, потому что тесто при выпечке стремится распрямиться.

В верхушке каждого пирожка бросить маленькое отверстие для выхода пара при выпечке.

Выложить пирожки на смазанную маслом бумагу для выпечки на противень, прикрыть пленкой и бросить на некое время , на 20-30 минут.

Разогреть духовку до 200* С.

Взбить желток с 0,5 ч. ложки воды и смазать пирожки.

Поставить в духовку и выпекать около 30 минут до румянца.

Вытащить из духовки, охладить и снять с бумаги для выпечки с осторожностью, пирожки очень мягенькие и хрупкие.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта