Масала чай

Кухня:Индийская

Время на пртготовления: 25 мин.

Количество порций: 2

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: arx0nt

Дата описания: 01 ноября 2011, 17:15

• индийская
• корица
• мед
• семечки
• чай

Ингредиенты

• 1 чашечка воды (250 мл. )
• 1 чашечка молока (лучше цельного)
• 3 коробки зеленоватого кардамона (раскрыть, вытащить семечки)
• 1 коробка темного кардамона (опционально)
• 1 палочка корицы (либо 1/3 ч.л. молотой)

• 1 см. корня имбиря
• 3 горошины ароматного перца
• 2 ч.л. неплохого темного чая (безупречны эрл грей, индийский ассам либо дарджилинг, британский брекфаст ти)
• 1 ст.л. меда либо темного сахара

Приготовления - пошаговый рецепт

В кастрюлю выложить все специи, жарить 1 минутку, потом добавить мало воды и прокипятить 1 минутку.

Влить воду и положить чай.

Довести до кипения и проварить 5 минут.

Влить молоко (лучше его незначительно подогреть в микро).

Подержать на огне еще 30-60 секунд, не доводя до кипения.

Накрыть крышкой, снять с огня и бросить настаиваться на 10-15 минут.

Добавить сахар либо мед, размешать.

Процедить в бокалы.

Пить очень теплым, лучше жарким :)

Дополнительная информация

1) Чтоб специи очень открылись, их необходимо залить кипяточком на 8-12 часов.

2) Напиток приобретает неописуемый карамельный вкус и немного тягучую консистенцию, если после прибавления молока жидкость уваривать 4-6 раз, не доводя до кипения. В данном случае молоко будет очень полезным и просто усвояемым для организма.

3) Набор специй, применяемый для изготовления масалы чая, варьируется зависимо от личных вкусовых пристрастий. Более всераспространенные специи, применяемые в изготовлении чая: корица, имбирь, гвоздика, ароматный и темный перец, лакрица, анис, фенхель, кардамон. Смотрите за соотношением специй, чтоб один запах не забивал другие (так будет в случае использовании лакрицы, например).