Русское жаркое в духовке

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Алексей Рогозин

Дата описания: 19 апреля 2021, 20:16

Ингредиенты

• мякоть говядины - 900 гр.
• картофель - 1 кг.
• тыква - 200 гр.
• морковь - 250 гр.
• лук репчатый - 250 гр.
• бульон мясной - 1 ст.
• вино белоснежное сухое столовое - 1/2 ст.

• сметана для подачи - 200-250 гр. на всё блюдо
• сливочное масло - 50 гр.
• лавровый лист - 1-2 маленьких
• зелень
• соль
• перец
• растительное масло для обжаривания

Приготовления - пошаговый рецепт

Обжариваем нарезанный большим кубиком репчатый лук до мягенького состояния.

Добавляем к луку морковь и тыкву нарезанную кубиком.

Обжариваем фактически до готовности.

На примыкающей сковороде обжариваем картофель нарезанный средним кубиком.

Обжаренный до полуготовности картофель выкладываем ровненьким слоем в металлический котелок.

Не забываем посолить картофель во время жарки.

В той же сковороде обжариваем говядину до полуготовности, чтоб она покрылась золотистой корочкой.

Выкладываем в котелок поверх картофеля.

Не забываем посолить мясо.

Добавляем сливочное масло, лавровый лист, стакан мясного бульона.

Сверху мяса выкладываем обжаренные овощи (лук, морковь, тыкву).

Закрываем крышкой и убираем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем и добавляем половину стакана белоснежного сухого вина и посыпаем нарезанной зеленью по вашему вкусу.

Закрываем крышкой и убираем ещё приблизительно на 10-12 минут.

Готовое жаркое перемешиваем со сметаной и свежайшей зеленью, посыпав сверху свежайшим зеленоватым луком.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт