Печеночная колбаса с салом в пакете

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Средний

Описал рецепт: Наталия Ростова

Дата описания: 11 апреля 2021, 07:58

Ингредиенты

• печень куриная либо говяжья – 500 гр.
• сало – 200 гр.
• луковка большая – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• молоко – 50 мл.
• яичко – 3 шт.

• крахмал картофельный – 50 гр.
• желатин – 20 гр.
• мускатный орешек – ? ч.л.
• перец темный
• соль.

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Свежайший шпик либо соленое сало порезать на маленькие куски и перекрутить через мясорубку.

2. Печень, лук и чеснок измельчить таким же образом.

3. Все перекрученные ингредиенты соединить в миске, добавить сырые яичка, молотый перец, мускатный орешек, соль.

Печеночный фарш перемешать.

4. Потом добавить крахмал и влить молоко.

Основательно перемешать, можно это сделать блендером, чтоб масса вышла более однородной по смеси.

5. После чего в печеночный фарш всыпать желатин и снова хорошо размешать.

6. Полученную массу переложить в полиэтиленовый пакет, а еще лучше в два, сформировать колбаску и перевязать нитью, чтоб держалась форма.

7. Потом сырую печеночную колбасу поместить в кастрюлю, заполненную водой и варить примерно 1,5 часа.

8. Когда колбаса из печени будет готова, необходимо извлечь ее из пакета, стопроцентно остудить и охладить в холодильнике.

9. Кое-где через 3 часа можно пробовать, колбаса при вырезке будет отлично держать форму.

Приятного аппетита!

Видео рецепт