Сало или корейка или грудинка, сложный рецепт

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Сложность приготовления: Непростой

Описал рецепт: Olaf

Дата описания: 24 января 2021, 14:49

Ингредиенты

• мясо на ребрах 2 кг.
• чеснок 4 зуб.
• сахар 2 ч.л.

• соль 2 ст.л.
• специи 2 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Корейку вакуумируем и кладем в су-вид.

Заливаем жаркой водой.

Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах.

Темный, ароматный перец и гвоздику перемалываем.

Обваливаем мясо в специях.

Оборачиваем пищевой пленкой.

Оставляем под прессом на день.

Коптим 40 минут.

Снимаем с огня и ждем полного остывания.

Приятного аппетита!

Видео рецепт