Буженина в горчично-чесночном маринаде

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 220 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Наталья Василенко

Дата описания: 12 ноября 2020, 14:28

Ингредиенты

• свиной ошеек – 1,2 кг.
• вода – 1 л.
• соль – 2 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• темный перец горошком – 8 шт.

• ароматный перец – 8 шт.
• гвоздика – 5 шт.
• лавровый лист – 6 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• горчица – 2 ст.л.

Приготовления - пошаговый рецепт

Изготовление буженины начнем с изготовления рассола.

Для этого в кастрюлю выльем воду и вскипятим ее.

В кипящую воду добавим соль, сахар, все специи, кипятим 5 минут все вкупе и даем рассолу стопроцентно остыть.

В остывший рассол погружаем мясо и оставляем его в холодильнике просаливаться на день. Через день достаем мясо, вытираем его картонными полотенцами.

Готовим маринад для мяса.

Для этого соединяем горчицу, пропущенный через пресс чеснок и мало соли, все отлично перемешиваем.

Натираем мясо маринадом и оставляем мариноваться на 2 часа.

Промаринованное мясо заворачиваем в 2 слоя фольги и отправляем в духовку.

Для изготовления я использовала кулинарный указатель температуры для гриля.

Духовка нагрета до 190 градусов мясо готовится 60 – 70 минут, позже раскрываем фольгу и запекаем еще 15 минут.

Буженина смачна как в жарком, так и в прохладном виде, имеет необыкновенный остро-пряный вкус.

Буженина в горчично-чесночном маринаде готова!

Более подробный рецепт изготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видео рецепт