Плов с нутом и изюмом

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 180 мин.

Количество порций: 20

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Пища для собственных

Дата описания: 07 июня 2021, 21:18

Ингредиенты

• рис - 900 гр.
• свинина - 1 кг. ( у нас корейка на кости )
• морковь - 2 кг.
• лук - 1 кг.
• чеснок ( головка ) - 6 шт.
• изюм - 150 гр.

• нут - 150 гр.
• приправа для плова ( без куркумы )
• перец чёрный молотый
• соль
• растительное масло - 2 ст.
• вода - 3 л. (+/- )

Приготовления - пошаговый рецепт

Сперва разводим огнь и ставим казан на прогрев ,в это время шинкуем овощи.

В нагретый казан наливаем 2 стакана растительного масла, даём раскалиться и только позже кладём мясо.

Мясо обжариваем до румяной корочки и добавляем лук, дальше обжариваем пока лук подзолотится, позже добавляем морковь.

Морковь тоже должна приобрести золотистый цвет и стать мягенькой.

Не забываем, что всё это обжаривается на сильном огне и происходит достаточно стремительно...

Мало подсолить.

Последующий шаг.

Мясо с овощами заливаем водой( 3 л +/-)добавляем нут ( нут за ранее замочить более чем на 12 часов ), перчим, укладываем чеснок.

Оставляем томиться на полтора часа, при всем этом смотрим за огнём, он должен быть средним.

Через полтора часа наш зервак готов (бульон).

Достаём из него мясо и чеснок, засыпаем рис и добавляем изюм, пробуем бульон на соль, досаливаем если требуется.

Оставляем томиться до полной готовности риса.

В это время отделяем мясо от костей, чистим чеснок.

Через 25 - 30 минут рис практически готов .

Высыпаем мясо и чеснок в казан, перемешиваем с рисом и овощами, снимаем с огня, делаем плов горкой, прикрываем крышкой, даём настояться 20 -25 минут.

И Как гласит мой супруг...Охапка дров и плов готов! Всем приятного аппетита! И помните! Пища для своих- Дело вкуса!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет! Сейчас приготовим плов на костре. Будем готовить плов в казане.