Маринуем помидоры двумя способами без стерилизации

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: ALLA

Дата описания: 23 августа 2020, 16:50

Ингредиенты

• помидоры
• 1 - рецепт заливки:
• на 1 л. томата
• соль - 1 ст. л
• сахар - 3 ст.л.
• 2- рецепт заливки:

• вода - 1 литр
• соль - 1 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• можно добавлять по желанию чеснок, хрен, зелень, пряности на собственный вкус
• проварить заливку 20 минут и кипящей залить томаты в банках

Приготовления - пошаговый рецепт

Помидоры промываем, пропускаем помидоры через мясорубку.

Ставим томатную заливку на огнь и доводим до кипения.

Солим и добавляем сахар. варим 20 минут.

Свежайшие помидоры маленького размера (без повреждений), моем и закладываем в банку.

Добавляем специи и заливаем кипяточком.

Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут, чтоб банка стопроцентно остыла.

Вторично заливаем кипяточком на 10 минут , потом воду сливаем и заливаем кипящим томатом.

Накрываем крышкой и закатываем.

Переворачиваем вниз крышкой, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Помидоры в томатной заливке готовы.

Храним в погребе.

2 Метод

Укладываем помидоры в банки.

Чтоб помидоры не взрывались, перед укладкой в банку необходимо их проколоть .

Осторожно заливаем крутым кипяточком.

Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Потом воду сливаем в кастрюлю.

Из этой воды будем готовить маринад.

Ставим кастрюлю с водой на огнь, добавляем соль, сахар, кипятим до полного растворения.

Варим около 2-ух минут.

Выключаем огнь и в самую последнюю очередь выливаем уксус 9%.

Сходу заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.

Закатываем крышками, сразу переворачиваем, смотрим, чтоб нигде не подтекало.

Укутываем и оставляем до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт