Кабачковая икра на зиму и на сейчас

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Сергей Стоян

Дата описания: 30 июля 2020, 15:58

Ингредиенты

• 250 гр. :
• лук
• морковь
• сладкий перец
• томаты (либо 3 ст.л. томатной пасты)
• остальное:
• кабачки — 1 кг.

• чеснок — 5 зубков
• растительное масло — 5-6 ст.л.
• сахар — 2-4 ч.л.
• соль — 2 ч.л.
• лимоновый сок — 2-3 ст.л.
• смчп — 2 пакетика

Приготовления - пошаговый рецепт

Порезать лук и выслать его в кастрюлю пассероваться на растительном масле.

Потом натереть морковь и выслать ее к луку.

Перемешать.

Порезать другие овощи: сладкий перец, томаты, чеснок и кабачки.

Так же выслать всё в кастрюлю.

Добавить сахар, соль, лимоновый сок и СМЧП.

Всё отлично перемешать и тушить на небольшом огне минут 45, под закрытой крышкой.

Если для закатки, минут на 15 подольше.

Готовую икру перебить блендером.

Если для закатки, то ещё малость проварить и разлить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!