Кабачковая икра на зиму

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Mila

Дата описания: 27 июля 2020, 15:00

Ингредиенты

• кабачки 1 кг.
• морковь 250 гр.
• лук 250 гр.
• паста томатная 70-80 гр.
• соль 1,5 ч.л.

• сахар 2 ч.л.
• уксус 9% 1 ст.л.
• масло растительное 150 мл.
• чеснок сухой 1 ч.л.
• перец темный молотый по-вкусу

Приготовления - пошаговый рецепт

1 Лук и морковь измельчит произвольно.

В кастрюлю вылить растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистой корочки.

2 Кабачки очистить от кожицы и семечек. порезать произвольно.

Выслать к луку моркови. тушить до готовности.

Снять с огня.

3 В готовые овощи добавить соль, сахар, уксус и специи.

Измельчить все до однородного состояния, равномерно добавляя томатную пасту.

4 Готовую икру снова довести до кипения (осторожно, очень плюется) и повсевременно помешивая прогреть в течении 5-7 минут.

5 Разложить в стерильные банки и закрыть крышками.

Такая икра отлично хранится в комнатных критериях.

Приятного аппетита!

Видео рецепт