Универсальная заготовка из свеклы на зиму

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 90 мин.

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Наталия Фалкон

Дата описания: 14 октября 2020, 17:25

Ингредиенты

• свекла – 1,5 кг.
• морковь – 500 гр.
• лук – 500 гр.
• перец болгарский – 300 гр.
• чеснок – 5-6 зуб.
• масло растительное – 150 гр.

• томатная паста – 5-6 ст.л.
• уксус (9%) – 80 мл.
• сахар – 4-5 ст.л.
• соль – 1-2 ст.л.
• все овощи взвешены уже в очищенном виде

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Приготовить все овощи: свеклу и морковь натереть на большой терке, лук и перец мелко порезать, чеснок измельчить;

2. Налить масло в сковороду, выложить лук и пассеровать на маленьком огне 3-4 минутки;

3. Добавить морковь, обжарить 2-3 минутки;

4. Добавить перец, обжарить 2-3 минутки;

5. Добавить томатную пасту и еще малость потушить;

6. Переложить овощи в огромную кастрюлю, добавить свеклу, сахар, соль, уксус, кропотливо все перемешать, накрыть крышкой и тушить 35-40 минут.

За 5 минут до готовности добавить чеснок;

7. Жаркий салат разложить в стерилизованные банки и закатать;

8. Банки перевернуть, укутать и бросить до полного остывания;

9. Салат готов! Хранить можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Видео рецепт