Борщ рецепт Borschtsch Rezept

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 120 мин.

Количество порций: 8

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Olaf

Дата описания: 04 октября 2018, 22:30

• зеленоватый перец
• капуста
• картофель
• паста
• пастила
• пасха
• свекла

Ингредиенты

• суповая говядина 2,5 кг.
• вода 2л.
• свекла 2 шт.
• капуста 500 гр.
• морковь 2-3 шт.
• картофель 4-5 шт.
• лук 3 шт.
• помидоры 2 шт.
• томатная паста 2 ст.л.

• шпик 100 гр.
• растительное масло 30 мл.
• уксус 20 мл.
• сахар 2 ст.л.
• соль 1 ст.л.
• лавровый лист 4 шт.
• темный перец 2 гр.
• зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
• сметана 200 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Сварите мясной бульон.

Очистите свеклу и нарежьте соломкой, либо пошеркайте на тёрке.

Обжарьте на маленьком количестве масла. В процессе обжарки, добавьте уксус.

Очистите и нарежьте кубиками лук. Обжарьте со шпиком либо на растительном масле до светло-золотистого цвета.

Добавьте к луку нарезанную кубиками морковь и нарезанные томаты (опционально). Пассеруйте еще две-три минутки.

Добавьте к заправке томатную пасту, прогрейте в течении одной минутки и отставьте в сторону.

Удалите из бульона кости.

В кипящий бульон закладывайте картофель и нашинкованную капусту, и варите 20минут.

Добавьте лавровый лист, обжаренные овощи, свеклу, сахар и варите 10 минут.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться полчаса.

Разлейте по тарелкам, и добавьте зелень и сметану.

Приятного Вам аппетита!

Видео рецепт