Стейк блейд

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 4 мин.

Количество порций: 4

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: nestea

Дата описания: 07 мая 2018, 14:39

• салат
• салат с говядиной
• сливочный
• стейк
• тортильи
• тортилья
• чеснок

Ингредиенты

• мраморная говядина блейд - 800 гр.
• топленое сливочное масло - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зуб.
• листья салата - 1 пуч.

• тортильи (по количеству едоков)
• кетчуп махеевъ монгольский -
• соль
• перец -

Приготовления - пошаговый рецепт

Я готовила стейки блейд на сковороде, потому я распустила топленое сливочное масло, потом обжарила стейки, если будете готовить на мангале на решетке, стейки необходимо предворительно натереть топленым сливочным маслом.

Итак, что все-таки такое блейд? Это другой стейк (кандидатура известным стейкам, таким как рибай и стриплойн). Но! Более смачный! А при правильном изготовлении, может и поболее ;) мраморность у этой части туши равномерная, очень прекрасная, еще стейк блейд именуют стейком - бабочкой, на разрезе видно узкую прожилку, которая разделяет стейк напополам...

Итак, вынимаем мясо из вакуума, промокнем картонным полотенцем.

Нарезаем на стейки шириной 2,5 - 3 см.

Оставляем на 20 минут, мясо должно быть комнатной температуры.

На скороде я распустила сливочное масло, в нем прогрела зубчик чеснока и сходу вытащила.

Кладем стейки, не перегружайте сковороду, чтоб стейки не варились в масле, а жарились! И заполучили хрустящую корку!

Жарим по 1,5 минутки (будет рар) либо 2 минутки (медиум рар), 2,5 - 3 минутки (велл дан).

Если готовите на мангале, время прожарки находится в зависимости от высоты и интенсивности углей, нужна интуиция... единственное, что посоветую - отлично раскалить решетку, перед т ем, как класть на нее стейки.

Подаю я стейки на поджаренной на сковороде - гриль (сухой) тортилье и листьях салата.

После того, как выложите мясо на тортилки с салатом, потерпите несколько минут, чтобы соки разошлись по стейку и не вытекли сходу... а через несколько минут уже можно смело резать и угощаться, приправив солью, перцем... ну и с возлюбленным кетчупом, естественно!)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я готовила стейки блейд на сковороде, потому я распустила топленое сливочное масло, потом обжарила стейки, если будете готовить на мангале на решетке, стейки необходимо предворительно натереть топленым сливочным маслом. Итак, что все-таки такое блейд? Это другой стейк (кандидатура известным стейкам, таким как рибай и стриплойн). Но! Более смачный! А при правильном изготовлении, может и поболее

мраморность у этой части туши равномерная, очень прекрасная, еще стейк блейд именуют стейком - бабочкой, на разрезе видно узкую прожилку, которая разделяет стейк напополам...