Маринованный лук жемчужный и рубиновый

Кухня:Домашняя

Время на пртготовления: 60 мин.

Количество порций: 20

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Геннадий

Дата описания: 01 сентября 2017, 10:28

• крупяной
• маринованный лук
• острая
• острый
• перец
• чили

Ингредиенты

• лук-севок обыденный репчатый и красноватый роми – по 200 г
• перец чили острый стручковый (можно сушеный) – 4 шт.
• перец ароматный горошек – 4 шт.
• гвоздика – 2 бутона

• соль нейодированная большая – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• лавровый лист – 2 шт.
• уксус столовый 9% - 50 мл.

Приготовления - пошаговый рецепт

Банки, в которые будете помещать лук, простерилизовать, крышки прокипятить. Лук очистить от верхнего слоя кожицы.

Обрезать кончики со стороны корешков.

Уложить лук в банки как можно плотнее.

У меня вышло не очень плотно. Выслать к луку оба перца.

Приготовить маринад (это можно сделать и заблаговременно). Вскипятить литр воды с солью, сахаром, лавровым листом и гвоздикой. Как вода закипит, влить уксус, снять маринад, размешать и дать незначительно остыть. Залить маринадом банки, плотно закрыть крышками, опрокинуть на крышки, накрыть полотенцем и дать постоять так день.

Потом перевернуть и убрать в холодильник. Лук будет готов через две недели.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Маринованный лучок – не плохая острая закуска к крепким напиткам, красивое дополнение и украшение к мясным блюдам. Можно, естественно, приобрести готовый, но сделать своими руками и увлекательнее, и надежнее. Для изготовления я использовал лук-севок – обыденный репчатый и красноватый роми. Вышел жемчужный и рубиновый лук. Отличается не только лишь цветом, да и вкусом.