Бабушкин суп с клецками (галушками)
Ингредиенты
- масло сливочное и оливковое для обжаривания овощей
- зелень, чеснок
- яичко - 1 шт.
- мука - 5 ст.л.
- молоко - 1-2 ст.л.
- соль щепотка
Приготовления - пошаговый рецепт
Отправляем мясо в кастрюлю и заливаем прохладной водой.
У меня это приблизительно 2 л.
Мясо заливаем водой на столько, чтоб вода на сто процентов покрыла мясо.
Добавляем перец и соль по вкусу, 2-3 лавровых листа.
Ставим на огнь и доводим до кипения.
Тем временем нарезаем лук, картофель, перец и морковь.
Как бульон для супа с клецками закипит, снимаем пенку и уменьшаем огнь.
На сковороду кладем кусок сливочного масла и незначительно оливкового масла.
Отправляем в сковороду все наши овощи.
Добавляем соль, перец и отлично перемешиваем.
Обжариваем овощи на маленьком огне 2-3 минутки.
Отправляем все наши овощи в бульон.
Перемешиваем и продолжаем готовить на небольшом огне.
Тем временем приготовим клецки для супа, рецепт изготовления очень обычной.
Для этого в маленький емкости смешать одно яичко, 5 столовых ложек муки, одну ложку молока и незначительно соли.
Все отлично перемешиваем руками и замешиваем тесто для клецок.
Тесто будет немного липким, и очень мягеньким.
Так должно быть.
Накрыть пищевой пленкой и отставить на 15 мин.
Тем временем достаем мясо, и очищаем от кости.
Вот столько незапятнанного филе у меня вышло, думаю довольно.
Добавляем мясо в суп и перемешиваем.
Отщипываем маленькие куски от теста и отправляем в суп.
Отлично перемешиваем и варим 5-7 мин.
Добавляем один мелко нарезанный зубчик чеснока и мало свежайшей зелени, если нету свежайшей, можно поменять на замороженную.
У меня домашняя с грядки замороженная с лета, храню в мозилке в зип-пакетах.
Выключаем суп с клецками и насыпаем по тарелочкам.
Я люблю чтоб суп с клецками был густой, и в ложечке попадались все ингредиенты.
Добавляем малость темного молотого перца и пробуем.
По желанию, можно добавить еще ложечку сметаны.
Но суп с клецками вышел и так очень смачным, непременно попытайтесь!
Если у вас дома есть мелкие малыши, приготовьте этот детский с клецками, просто не обжаривая овощи, им точно понравится!
Видео рецепт