Борщ с грибами: дореволюционный рецепт

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Наталья

Дата описания: 10 октября 2020, 13:31

Ингредиенты

• белоснежные сухие грибы - 100 гр.
• свёкла - 500 гр. (5 - 8 шт. )
• капуста свежайшая либо кислая - 250 гр.
• лук - 2 шт. (1 большая)
• мука - 1,5 ст.л.

• масло растительное - 100 мл.
• соль
• перец, лавровый лист, уксус
• томатная паста - 100 гр.

Приготовления - пошаговый рецепт

Шаг 1

Залив белоснежные сухие грибы тёплой водой, отлично помыть их, сложить в кастрюлю, залить прохладной водой, как заливается мясо для бульона, поставить все это вариться в закрытой кастрюле, пока грибы не станут мягенькими.

Соль прибавляется в конце.

Шаг 2

В то время, пока варятся грибы, капусту и свёклу пассеровать на растительном масле.

Добавить к этим продуктам томатную пасту, перец и лавровый лист.

Шаг 3

Грибы вытащить и измельчить, а в грибной бульон долить воду, после того как все закипит добавить свёклу с капустой.

На освободившуюся сковороду вылить масло и обжарить лук с грибами.

Добавить муку, все перемешать и выслать все в борщ.

По желанию добавить уксус по вкусу.

Перемешать и готовить под крышкой 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Видео рецепт