Зеленый борщ, со щавелем и шпинатом

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычный

Описал рецепт: Женя и Ирина)

Дата описания: 16 мая 2020, 11:33

Ингредиенты

• картофель - 5-6 шт. (3 отвариваем целым, остальной нарезаем кубиками)
• мясо - 300-400 гр. (в нашем рецепте индейка на кости)
• лук - 2 шт.
• морковь - 1 шт. большая (2 малеханьких)

• щавель - 300 гр.
• шпинат - 100-150 гр.
• яичка куриные - 2 шт. зелень (укроп, лук зелёный)
• специи - лист лавровый, перец горошком, ароматный перец соль

Приготовления - пошаговый рецепт

1. Готовим бульон.

В кастрюлю кладём мясо, соль и специи, луковку (надрезанную на 4 части), целый картофель (3 среднего размера).

Заливаем прохладной водой и варим около 1 часа.

2. Готовим зажарку.

Лук нарезаем маленьким кубиком, морковь натираем на маленькую терку и все пассируем на среднем огне до золотистого цвета.

3. Вынимаем из бульона картофель, разминаем вилкой и возвращаем назад в бульон.

Целую луковку молод выкинуть, можно тоже размять вкупе с картофелем.

4. Добавляем в бульон зажарку и картофель ( 2 шт. среднего размера, нарезанный кубиками).

И варим до готовности картофеля.

5. Нарезаем зелень (шпинат, щавель, укроп, зелёный лук).

Добавляем в борщ, провариваем до 2-х минут и выключаем.

Оставляем борщ на 30 минут настояться.