Шампиньоны в панировке

Кухня:Домашняя

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Лена

Дата описания: 10 ноября 2020, 16:07

Ингредиенты

• 90 гр. муки
• 50 гр. картофельного крахмала
• 0, 5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• 125 мл. воды
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 гр. шампиньонов

• 100 мл. растительного масла для фритюра
• соус:
• 50 гр. сметаны(15 % жирности)
• маленький пучок укропа
• 1 зубчик чеснока
• щепотка соли

Приготовления - пошаговый рецепт

Просеиваем в миску муку.

Добавляем крахмал, соль и разрыхлитель.

Перемешиваем.

Добавляем воду и растительное масло.

С помощью венчика перемешиваем до однородного состояния.

Смесь водянистой сметаны.

Убираем в холодильник на 15 минут.

Тем временем очистим и промоем шампиньоны.

Обсушим.

Нарезаем пластинами по 2-3-мм.

В маленький сотейник ( так расходуется меньше растительного масла) наливаем масло и накаляем его.

Пока масло греется, окунаем грибочки в смесь со всех боков.

Сейчас опускаем грибы в масло (менее 3-4- шт за 1 раз) и обжариваем по 1-2 минутки до золотистого цвета.

Вынимаем грибы на бумажные полотенца (салфетки) для того, чтобы стекло избыточное масло.

Пока грибы жарятся (Принципиально не забывать про их))), подготовим сметанный соус.

Мелко измельчаем укроп и чеснок.

Добавляем их к сметане, солим и хорошо перемешиваем.

Соус готов.

Перекладываем соус и грибы в блюдо для подачи и подаем в жарком виде.

Это несусветно смачное блюдо.

А Вам я желаю приятного аппетита, неплохого настроения и всего самого лучшего!

Видео рецепт