Куриная голень в панировке во фритюре, в казане, с кавказским акцентом
Ингредиенты
- чеснок молотый - 1 ст.л.
- чили хлопья - 1/2 ст.л.
- кориандр молотый - 1 ст.л.
- паприка хлопья - 1 ст.л.
- наршараб (гранатовый соус) - 2 ст.л.
- соль - 1 ст.л.
Приготовления - пошаговый рецепт
Очищаем куриные голени от кожи.
Готовим соус - молотый чеснок, перец чили хлопьями, паприка хлопьями и молотый кориандр заливаем сливками, солим, добавляем соус Наршараб и кропотливо размешиваем.
Заливаем приобретенной консистенцией куриные голени и маринуем, от 1-го часа.
Соединяем муку и панировочную смесь, размешиваем.
Через один час в замаринованную голень добавляем куриное яичко и размешиваем.
Панируем голень и отправляем в нагретое до 160- 170 градусов подсолнечное масло.
Я готовил в казане. Через 15 минут хрустящие, сочные и наивкуснейшие голени готовы.
В качестве соуса можно подать Наршараб (отлично смешивается) либо самый обыденный томатный кетчуп.
Приятного аппетита!!!
Видео рецепт
Дополнительная информация
Фритюр — метод изготовления товаров в большенном количестве пищевого жира, нагретого до 130—180 °C. В отличие от обыденного жарения, обрабатываемый продукт погружается в масло на сто процентов, зачем количество масла должно превосходить количество продукта в пару раз. Фритюром именуется и сам жир, созданный для этого способа. Мой рецепт очень прост. Это яство понравится всем вашим близким людям и гостям. Куриные голени в кляре из муки и панировочной консистенции, жаренные во фритюре получаются просто замечательными! Сверху аппетитная, хрустящая корочка. Снутри сочные и мягенькие. Это блюдо будет смачным и в прохладном, и в жарком виде. Подать его можно как на ежедневный стол, так и на торжественный. В качестве соуса очень неплох Наршараб (гранатовый соус) либо обыденный томатный кетчуп.
Возможно заинтересует
Похожие рецепты
