Биф веллингтон / beef wellington recipe

Кухня:Британская

Время на пртготовления: 120 мин.

Количество порций: 9

Сложность приготовления: Обычной

Описал рецепт: Возлюбленная учительница

Дата описания: 27 января 2021, 12:00

Ингредиенты

• говядина — 1,5 кг.
• грибы (у нас отваренные и замороженные польские грибы, можно взять свежайшие шампиньоны) — 500 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное (для жарки) — 100 мл.
• горчица — 3 ст.л.
• соль — 5 ч.л.

• перец темный — 2 ч.л.
• хмели-сунели (по желанию либо поменять на возлюбленные специи) — 1 ч.л.
• приправа (приправа для шашлыка по желанию) — 1 ч.л.
• бекон — 200 гр.
• тесто слоеное — 500 гр.
• яичко куриное (для смазывания) — 1 шт.

Приготовления - пошаговый рецепт

Грибы с луком перекручиваем на мясорубке либо в блендере.

На сковороде разогреваем малость растительного масла и обжариваем (запечатываем) мясо со всех боков

На этой же сковороде обжариваем грибы, что бы не было воды

Мясо натираем солью, перцем и специями по желанию.

Намазываем горчицей и даем отдохнуть 30 минут.

Выкладываем полосочки бекона, сверху распределяем жареные грибы и мясо, все кропотливо заворачиваем.

Размораживаем и раскатываем слоеное тесто и упаковываем в него мясо с беконом, швы склеиваем яичком.

Сверху также промазываем яичком, для румяной корочки.

Приготовили мясо 2-ух прожарок - медиум (20 минут в духовке 200 градусов) и велл дан (35 минут при той же температуре).

Видео рецепт